Gravad strömming.

1 kg orensad strömming eller 600 g rensad
lag av: 5 dl vatten +
1 1/4 dl ättikssprit +
1 msk salt

Till såsen:
2 dl majonnäs + 2 dl gräddfil
ca 2 msk vanlig svensk senap
ca 15 grovstötta vitpepparkorn
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 - 2 dl finhackad dill
(ca ½ dl finskuren gräslök)

Gör så här:
Rensa strömmingen, ta bort ryggben och även skinn.
Skölj fileérna som hastigast och låt dem rinna av.
Lägg dem i ättiksblandat vatten med salt i 6 - 8 timmar.
Rör gärna om ett par gånger under den tiden.
Häll bort vattnet och låt fisken rinna av ordentligt.
Blanda allt till såsen och varva fileér och sås i en djup skål eller kruka.
Det ska vara sås överst och underst.
Täck över krukan och ställ in den i kylskåpet.
Strömmingen är färdig efter 2 dygn och håller ytterligare 
5 - 6 dagar i kylskåp.

.: Tillbaka :.