Lussekatter

100 g smör/margarin
50 g jäst
5 dl mjölk
250 g mager Kesella
1½ dl socker
½ tsk salt
1 g saffran (två påsar)
17 dl mjöl

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke.
Smält smöret och häll på mjölken när det smält.
När degspadet är fingervarmt, häll det över jästen och rör om så den löser sig.
Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet.
Arbeta degen blank och smidig.
Låt den stå och jäsa på varm plats övertäckt i ca 40 min.
Pensla med uppvispat ägg och tryck i russin.
Grädda mitt i ugnen 5 - 8 min i 225 grader.
Jag använder samma deg och gör ibland längder (till advent) där jag fyller med
riven mandelmassa blandad med smör och lite socker, rullar ihop som vanligt och 
klipper längden.
Men då får man grädda längre ner i ugnen.

.: Tillbaka :.