Knäck. 

 ur en kokbok från 1943

1 dl grädde
1 dl socker
1 dl sirap

30 st sötmandlar , skållade och hackade.

Blanda allt utom nötterna i en tjockbottnad kastrull och 
rör om. 
Koka massan, inte för häftigt för då kan den koka över.
Rör i smeten med en trägaffel så ofta du kan.
När massan börjar tjockna och se seg ut så gör ett "knäckprov".
Droppa några droppar i en kopp med kallt vatten och 
kan man rulla till en ganska fast kula så är den färdig.
Detta tar ungefär 30 min.
Tillsätt sötmandeln och ev. 2 msk skorpmjöl i massan.
Klicka ut i knäckformar.

.: Tillbaka :.